Recette de lavage de baies

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vos fraises (ou n'importe quelle baie d'ailleurs) ne durent pas longtemps au réfrigérateur? Le problème, ce sont les spores de moisissures présentes sur toutes les baies! Utilisez cette recette de lavage de baies pour vous débarrasser des spores de moisissures et faire durer vos baies pendant des jours de plus!

Que vous prépariez un gâteau chantilly aux petits fruits , ou quelque chose d'aussi élaboré que mon ' Gâteau aux fraises fraîches avec crème au beurre aux fraises à base de fraises fraîches », Ces étapes vous permettront de préparer et de conserver vos baies pour qu'elles durent plus longtemps et vous laisseront plus de temps pour les utiliser entre vos recettes préférées.

Les baies sont un aliment de base de la maison, mais malheureusement, elles ont mauvaise réputation. Le plus souvent, vous achèterez un carton de baies à l'épicerie, puis quelques jours plus tard, elles ont déjà commencé à pourrir à cause des spores de moisissure.

Toutes les baies ont déjà des spores de moisissure. Cela fait juste partie d’être une baie. Mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez rien y faire!

Avec ces étapes ci-dessous, vous pourrez augmenter la durée de vie de vos baies afin qu'elles durent des jours de plus!

Combien de temps durent habituellement les baies?

Les baies durent généralement de 3 à 7 sept jours une fois qu'elles sont cueillies et stockées. Il est préférable de réfrigérer vos baies, et ce faisant, vous prolongerez leur fraîcheur. Les baies laissées à température ambiante continueront de se décomposer plus rapidement à moins qu'elles ne soient placées dans un environnement frais et sec à température contrôlée.

Lorsque c'est possible, il est préférable d'acheter des baies à la fois en saison et auprès des agriculteurs locaux. Lorsque vous magasinez localement, vous soutenez non seulement les petites entreprises et aidez votre communauté, mais vous achetez également des baies plus fraîches qui ont passé moins de temps hors de la vigne.

Comment faire une solution de lavage de baies étape par étape

Ce n'est pas parce que les fraises ont tendance à avoir une durée de conservation plus courte que vous devriez vous sentir découragé de les acheter. Lorsque vous achetez et stockez vos fraises à la maison, vous pouvez suivre un certain nombre de mesures très simples et efficaces qui donneront à vos fraises les meilleures chances d'avoir une durée de vie plus longue que la moyenne.

Fournitures et ingrédients de lavage de baies

• Grand conteneur
• Serviettes en papier
• Passoire
• Vinaigre blanc
• Baies fraîches

Étape 1 - Dans une grande marmite ou un bol, mélanger 1 gallon d'eau fraîche avec 1/2 tasse de vinaigre blanc (vous pouvez utiliser moins d'eau et de vinaigre pour moins de baies)

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Étape 2 - Faites tremper les baies dans ce lavage au vinaigre-eau pendant environ 10 minutes. Je remue doucement la mienne avec ma main pour m'assurer que toutes les baies reçoivent un peu d'amour au vinaigre.

Étape 3 - Égouttez les baies dans une passoire dans l'évier et rincez rapidement. Le rinçage n’est pas vraiment nécessaire car la petite quantité de vinaigre n’affectera pas le goût mais je le fais quand même.

Étape 5 - Transférer les baies sur du papier absorbant et les laisser sécher à l'air jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.

Étape 6 - Conservez les baies sèches avec une serviette en papier sèche dans un récipient en verre ou en plastique sans couvercle pour favoriser la circulation de l'air dans le réfrigérateur jusqu'à trois semaines! Vous pouvez réutiliser le contenant dans lequel les baies sont arrivées, assurez-vous simplement de le laver en premier!

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Ces baies ont deux semaines et sont un peu rétrécies mais toujours pas de moisissure!

Le vinaigre dans ce lavage à la fraise tue les spores de moisissure qui font que vos fraises se détériorent et qu'elles durent beaucoup plus longtemps, jusqu'à trois semaines au réfrigérateur!

Conseils supplémentaires pour prolonger la durée de vie de vos fraises

• Inspectez les baies avant de les acheter. Si les baies brillent et semblent fraîches, elles dureront probablement plus longtemps. Si les fraises semblent ternes ou ont des tiges flétries, il est probable qu'elles ne dureront pas aussi longtemps que vous le souhaitez.
• Lors de l'achat de baies, retournez le récipient. Les baies moisies se trouvent généralement au fond, là où toute l'humidité s'accumule.



• Les baies écrasées, moisies ou meurtries ne doivent pas être rangées car la moisissure se propage aux autres baies.
• L'humidité est préjudiciable aux baies, c'est pourquoi vous devez les garder au sec pour assurer fraîcheur et longévité.
• Garder vos baies sèches et réfrigérées ralentira le processus de moulage et de décomposition.
• Vérifiez de temps en temps vos fraises stockées. Si des baies stockées ont commencé à se mouler ou montrent des signes de détérioration, retirez-les du régime et remettez le reste des baies au stockage.

Astuce bonus!

Même si vos fraises ne moulent pas, elles peuvent commencer à se ratatiner à cause de la perte d'humidité dans le réfrigérateur. Vous pouvez les ramener à la vie et les repulper un peu en trempant les vieilles baies dans de l'eau glacée pendant 20 minutes!

Je veux dire… ils ne sont pas comme neufs mais ils ont l'air plutôt bien!

Si vous avez apprécié ce tutoriel sur la façon de faire durer vos fraises plus longtemps, n'hésitez pas à utiliser vos fraises fraîches pour recréer certaines de nos recettes de fraises préférées:

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Recette de lavage de baies

Comment laver vos baies pour qu'elles durent jusqu'à trois semaines de plus! Ony prend 15 minutes! Temps de préparation:5 minutes trempage:dix minutes Temps total:quinze minutes Calories:dixkcal

Ingrédients

• ▢32 onces (907 g) baies fraîches
• ▢1 gallon (3785 g) eau froide
• ▢4 onces (113 g) vinaigre blanc

Équipement

• ▢passoire

Instructions

• Mélanger l'eau et le vinaigre dans une grande marmite ou un bol
• Ajoutez vos baies et laissez-les tremper pendant 10 minutes
• Rincez légèrement les baies à l'eau fraîche et placez-les sur du papier absorbant pour les sécher
• Conservez vos baies au réfrigérateur et dégustez-les jusqu'à trois semaines!

Remarques

1. Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité d'eau et de vinaigre en fonction du nombre de baies que vous avez. Par exemple, si vous avez seulement besoin de laver une pinte de fraises, vous pouvez utiliser 4 tasses d'eau froide et 2 cuillères à soupe de vinaigre pour laver les baies.
2. Assurez-vous que les baies sont sèches avant de les stocker pour éviter qu'elles ne deviennent détrempées
3. Choisissez des baies qui ne présentent aucun signe de moisissure ou de meurtrissure pour un maximum de fraîcheur et de longévité
4. Vérifiez de temps en temps si les baies sont mauvaises et retirez-les immédiatement
5. Rafraîchissez les vieilles baies en les trempant dans de l'eau glacée pendant 20 minutes

Nutrition

Portion:4onces|Calories:dixkcal(1%)|Les glucides:1g|Sodium:96mg(4%)|Sucre:1g(1%)|Calcium:57mg(6%)